Yogi Dal
Ein schnelles, nährendes & wärmendes Gericht für alle Yogis.
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Tasse Rote Linsen (gewaschen)
- 3 Tassen Gemühsebrühe
- 1 EL Ingwer Fein gehackt
- 1 EL Kokosöl
- 200 Ml Passierte Tomaten (alternativ 1/2 Glas hochwertige Tomatensoße)
- 100 g Babyspinat
- 1 Tl Ahornsirup Optional zum Abschmecken
- 250 g Kokos-Koriander-Yoghurt selbst gemacht, siehe Notizen
Gewürze
- 1 EL Koriandersamen im Mörser zerstoßen
- 1/2 EL Kurkumapulver
- 1 EL Schwarze Senfsamen (gibt es im Asiamarkt)
- 1/2 TL Mangopulver (gibt es im Asiamarkt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Garam Masala ggf. mehr zum Abschmecken
Anleitungen
- Öl in einem Topf erwärmen und Ingwer anbraten, dann Gewürze dazu und alles gemeinsam anschwitzen.
- Linsen dazu und kurz mitbraten, dann mit Gemüsebrühe löschen und ca. 10 min köcheln lassen.
- Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute rühren, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Notizen
Schmeckt hervorragend zu einem leichten Koriander-Kokos-Joghurt. Dafür einfach 1 Bund Koriander hacken und mit Kokosjoghurt und einem Spritzer Zitronensaft mischen.