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Warmer Quinoa Spargelsalat
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Warmer Quinoa Spargelsalat

Gesundes und nährendes Spargelgericht, dass ideal in die Frühlingszeit passt und dabei schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: einfach, Grüner Spargel, Lunch, Quinoa, Salat, schnell
Portionen: 2 Personen
Autor: Anika

Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Bund Grüner Spargel
  • 1 Handvoll Kräuter z.B. Petersilie, Wildkräuter (Gundermann o.ä.)
  • 100 Gramm Babyspinat
  • 1 Saft aus einer Limette
  • Salz n.B.
  • Pfeffer n.B.
  • Coco Aminos Optional zum Abschmecken, alternativ Tamari oder Sojasoße

Anleitungen

  • Quinoa waschen und in doppelter Menge Wasser und etwas Salz aufkochen bis das Wasser aufgenommen wurde
  • Gehackte Kräuter und Spinat (zb Petersilie oder auch Wildkräuter) unterheben bis die Blätter zusammengefallen sind
  • Parallel im Dampfgarer Spargel 10min dünsten (Thermomix Varoma Stufe 1) oder im kochenenden Wasser bissfest garen. Auf dem Quinoa anrichten.
  • Alles mit Limettensaft und Salz/Pfeffer abschmecken. Ein Spritzer Coco Aminos schmeckt dazu sehr lecker, gerne auch noch Ahornsirup und Tamari/Sojasoße hinzufügen, falls Du keine Coco Aminos vorrätig hast.